Тайские фрукты
Главный фруктовый сезон в Таиланде идёт с мая по сентябрь: тогда одновременно созревают дуриан, мангостин, рамбутан и лонган. Манго и питахайя лежат на прилавках круглый год. Ниже — когда что созревает, сколько стоит килограмм на рынке, как это чистить и почему мангостин запрещают в отелях наравне с дурианом, хотя пахнет он приятно.
Сезоны и цены
| Фрукт | Сезон | Ориентир цены | Какой на вкус |
|---|---|---|---|
| Дуриан | Апрель — август | 60–150 бат за кг у сорта монтонг, от 200 за мусанг кинг | Плотный крем со сливочно-миндальным вкусом. Пахнет так, что за это его и не пускают внутрь помещений |
| Мангостин | Апрель — сентябрь | 80–150 бат за кг | Белые дольки, вкус между щербетом и цитрусом. Кожура открывается руками |
| Рамбутан | Май — сентябрь | 40–60 бат за кг | Похож на личи: сладкий, сочный, с косточкой внутри |
| Лонган | Июль — сентябрь | 40–60 бат за кг, продают гроздьями | Мельче рамбутана, вкус медовый, кожица снимается ногтем |
| Манго | Круглый год, пик весной | Зависит от сорта и спелости | Зелёное едят твёрдым и кислым с солью, жёлтое — сладким, с клейким рисом |
| Питахайя | Круглый год | Недорого, продают поштучно | Белая или розовая мякоть с чёрными точками, вкус мягкий. Слабит, поэтому много за раз не едят |
| Салак | Круглый год | Недорого, продают на вес | Кожура как змеиная чешуя, внутри кисло-вяжущая мякоть. На любителя |
Цены — ориентир по рынкам. У пляжей и в туристических точках дороже, на местных рынках дешевле, разница доходит до двух раз.
Два фрукта, которые не пустят в отель
Про запрет на дуриан знают все, про второй запрет — почти никто, и попадаются именно на нём.
Дуриан не пускают за запах. Он въедается в текстиль и держится долго, поэтому его не берут ни в отели, ни в такси, ни в автобусы. Разделывают и едят на месте покупки.
Мангостин запрещают по другой причине: сок его кожуры густо-фиолетовый и почти не отстирывается. Одна капля на простыне или полотенце — и отель выставит счёт за порчу. Пахнет мангостин при этом слабо и приятно, поэтому запрет застаёт врасплох.
Как это есть
- Мангостин. Сдавить кожуру ладонями, пока не треснет по кругу, и раскрыть как коробочку. Нож не нужен. Держать над тарелкой.
- Рамбутан. Надрезать или надорвать шкурку и выдавить ягоду. Внутри косточка, её не едят.
- Лонган. Кожица снимается ногтем, как у ореха. Продают гроздьями, едят горстями.
- Дуриан. Берите не целый плод, а пробную коробочку с уже разделанными дольками: целый весит несколько килограммов, и если вкус не пойдёт, выбрасывать будет жалко.
- Манго. Зелёное твёрдое едят кислым, с солью и перцем, жёлтое спелое — с клейким рисом и кокосовым молоком. Это два разных блюда, не путайте сорта.
Где покупать на Пхукете
Дешевле всего на местных рынках, куда ходят за продуктами сами тайцы, — там килограмм стоит вдвое меньше, чем у пляжа. Ночные рынки хороши нарезкой и готовыми коробочками, но целые фрукты там дороже.
- Ночные рынки Пхукета — где нарезка и фуд-корты
- Рынок на пирсе Раваи — морепродукты и фруктовые ряды рядом
- Что попробовать из еды — блюда, а не фрукты
- Всё перед поездкой — погода, сезоны, деньги, связь
Частые вопросы
Когда в Таиланде главный сезон фруктов
С мая по сентябрь — тогда одновременно идут дуриан, мангостин, рамбутан и лонган. Лучшими месяцами считают апрель, май и июнь: несколько сезонов накладываются друг на друга, и на рынке лежит всё сразу.
Почему дуриан нельзя проносить в отель
Из-за запаха. Его не пускают в большинство отелей, такси, минивэнов и автобусов, и это не каприз: запах въедается в текстиль и держится долго. Едят дуриан на улице или на рынке, там же его и разделывают.
Правда, что мангостин тоже запрещают в отелях
Да, но по другой причине. Дуриан не пускают за запах, мангостин — за сок кожуры: он тёмно-фиолетовый и почти не отстирывается. Капля на простыне или полотенце — и отель выставит счёт за порчу.
Как чистить мангостин, чтобы не испачкаться
Сдавить кожуру ладонями, пока она не треснет по кругу, и раскрыть как коробочку. Нож не нужен. Главное — держать над тарелкой и не над одеждой: сок с кожуры красит всё, к чему прикоснётся.
Сколько стоят фрукты на рынке
Мангостин в сезон 80–150 бат за килограмм, рамбутан и лонган 40–60, дуриан сорта монтонг 60–150, редкий мусанг кинг от 200. На туристических точках у пляжей дороже, на местных рынках дешевле — разница бывает вдвое.
Какой фрукт попробовать первым, если раньше не ел ничего такого
Мангостин: он ничем не пахнет, легко открывается руками и почти всем нравится. Дуриан лучше оставить на потом и брать не целиком, а пробную коробочку — иначе рискуете выбросить несколько килограммов.
Можно ли есть фрукты с уличных лотков
Нарезанные фрукты со льдом продают на каждом углу, и обычно с ними нет проблем. Смотрите на проходимость лотка: там, где очередь, нарезка свежая. Целые фрукты безопаснее в любом случае — их вы чистите сами.
Какие фрукты не стоит есть помногу
Питахайю — она заметно слабит, и пары кусков достаточно. Дуриан тяжёлый для желудка и его традиционно не смешивают с алкоголем. Незрелое манго с солью и перцем кислое настолько, что легко переусердствовать.
Сезоны сдвигаются от года к году на пару недель, а цены на рынках меняются каждую неделю. Что лежит на прилавках прямо сейчас и почём — спрашивайте в чате, там люди на острове и отвечают по факту.
Советы и ответы на вопросы о Пхукете